Yogurt adalah makanan probiotik yang terkenal. Makanan kaya probiotik dianggap baik untuk usus Anda karena penuh dengan bakteri sehat. Bakteri baik, seperti yang ditemukan dalam yogurt, dapat meningkatkan kesehatan mikrobioma usus Anda dan secara positif mempengaruhi hubungan usus-otak.
Mungkin kamu termasuk golongan yang lacto intolerant (minum susu malah diare), minum yogurt bisa menjadi alternatif untuk mendapatkan manfaat dari produk susu. Nah langsung saja kita akan bahas mengenai yogurt berikut ini.
Bakteri dan Kesehatan Manusia
Mikroba seperti bakteri sering mendapat reputasi buruk karena bakteri diketahui menyebabkan penyakit. Namun, bakteri lebih dari sekedar patogen. Mereka sebenarnya sangat penting bagi kesehatan manusia .
Mungkin ada banyak bakteri dalam tubuh Anda sebanyak jumlah sel dan sebanyak 100 triliun bakteri dalam sistem pencernaan Anda saja. Bakteri ini menjajah usus Anda dan membentuk mikrobioma usus.
Bakteri dan Mikrobioma Usus
Mikrobioma usus mampu memengaruhi berbagai aspek kesehatan Anda yang berbeda melalui sumbu usus-otak : hubungan antara sistem pencernaan dan otak Anda yang terhubung melalui saraf kranial terpanjang di tubuh . The axis usus-otak adalah sangat penting; itu dapat memengaruhi kepribadian Anda, kesehatan mental, respons sistem kekebalan, dan kemungkinan Anda akan mengalami masalah kesehatan tertentu, seperti gangguan sistem pencernaan.
Makanan yang Anda makan diketahui berdampak pada kesehatan mikrobioma usus Anda. Mengingat jumlah bakteri di dalam diri Anda, menjaga kesehatan usus Anda dengan mengonsumsi makanan sehat sangatlah penting.
Makanan yang difermentasi dan kaya probiotik adalah cara yang baik untuk memastikan bahwa ada bakteri baik dan sehat yang menjajah tubuh Anda. The probiotik dalam makanan ini dapat membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh Anda, melindungi tubuh Anda dari bakteri bermusuhan, mengatur pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
Jenis Bakteri dalam Yogurt
Yogurt telah ada selama ribuan tahun dan umumnya dikonsumsi di seluruh dunia. Makanan ini dibuat dengan memanaskan susu hingga sekitar 80 C (176 F), lalu mendinginkannya hingga sekitar 45 C (113 F). Bakteri kemudian ditambahkan, dan campuran dibiarkan berfermentasi selama antara empat dan tujuh jam.
Jenis bakteri yogurt yang utama adalah bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus . Strain lactobacillus dan streptococcus ini adalah contoh bakteri baik. Bakteri lain yang mungkin Anda temukan dalam yogurt yang juga merupakan contoh bakteri baik meliputi :
- Bifidobacterium animalis (kadang-kadang juga dikenal sebagai Bifidus regularis )
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longus
- Enterococcus faecium
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus gasseri
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus rhamnosus
- Saccharomyces boulardii
Mengingat banyaknya variasi dalam produk yogurt, tidak semuanya dapat dianggap sama. Terlepas dari kenyataan bahwa semua yogurt dibuat dengan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus , tidak semua yogurt dapat dianggap sebagai makanan probiotik .
Jenis Yogurt
Sebagian besar supermarket menyediakan berbagai macam yogurt. Ini termasuk produk seperti :
- Low-fat yogurt
- Non-fat yogurt
- Light yogurt
- Swiss yogurt
- Custard yogurt
- Sundae yogurt
- Frozen yogurt
- Liquid yogurt (also called drinkable yogurt)
- Fruit-on-the-bottom yogurt
- Greek style yogurt
- Balkan style yogurt
- Herbal yogurt
Tidak semua yogurt ini terbuat dari produk susu; banyak di antaranya adalah yogurt nabati dan yogurt vegan . Namun, apakah produk ini terbuat dari jenis susu hewani atau tidak, tidak begitu penting. Yang jauh lebih penting adalah jenis bakteri yang dikandung produk ini.
Manfaat Bakteri dalam Yogurt
Lactobacillus dan Streptococcus bakteri yang ditemukan di yogurt berbudaya standar yang baik untuk usus Anda, tetapi tidak ingin untuk tetap ada jangka panjang. Ketika bakteri ini tertelan, mereka memainkan peran pendukung bagi bakteri sehat lainnya yang sudah berada di dalam saluran pencernaan Anda.
Yoghurt probiotik, juga dikenal sebagai yogurt yang dibuat dengan kultur aktif atau yogurt bio, memiliki variasi bakteri yang lebih luas. Bakteri dalam yogurt probiotik termasuk Bifidobacterium bifidum dan Lactobacillus acidophilus. , yang merupakan beberapa jenis bakteri yang hidup di usus Anda. Yoghurt ini dapat membantu untuk :
- Meningkatkan toleransi laktosa
- Meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh
- Meningkatkan pencernaan
- Meningkatkan kontrol berat badan
- Mencegah dan membantu mengobati gangguan pencernaan
Karena yogurt probiotik memiliki keragaman budaya yang paling luas, mereka juga cenderung memberi Anda berbagai manfaat kesehatan terbesar.
Sumber Bakteri Sehat Lainnya Selain Yogurt
Jika Anda bukan penggemar produk yogurt, banyak makanan fermentasi lainnya juga dapat memberi Anda probiotik yang sehat. Makanan kaya probiotik meliputi produk-produk seperti:
- Pasta miso
- Tempe
- Tahu
- Mentega susu
- susu fermentasi
- sayuran acar
- kol parut
- Kimchi
- Kombucha
Semua makanan kaya probiotik ini dapat membantu menjaga mikrobioma usus Anda tetap sehat.
Seperti bakteri baik yang ditemukan dalam yogurt, probiotik dalam makanan ini juga dapat mencegah berbagai jenis kanker dan osteoporosis serta memerangi penyakit seperti gangguan usus dan infeksi urogenital. Mereka juga dapat membantu mengatur pergerakan usus Anda, mencegah dan mengurangi sembelit dan diare. Makanan fermentasi dan kaya probiotik juga dapat membantu mengatur kadar kolesterol Anda.
